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| 中国三省沿海地区养殖菊花江蓠营养成分的比较分析 |
徐瑞1,2, 陈素文1, 王芸1,*, 王珺1, 周传朋1, 林黑着1
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1. 中国水产科学研究院南海水产研究所, 农业农村部水产品加工重点实验室, 广州 510300
2. 上海海洋大学水产与生命学院, 上海 201306
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摘要 为评估菊花江蓠(Gracilaria lichevoides)养殖种群的食用价值和养殖开发前景, 采用国家标准营养成分测定方法, 对福建、广东和海南省6个养殖种群的营养成分进行了分析。结果显示: (1)海南省2个养殖种群的粗蛋白和粗脂肪含量显著高于其他养殖种群(P<0.05), 且海南省陇南村菊花江蓠的总糖含量显著高于其他养殖种群(P<0.05); (2)不同养殖种群菊花江蓠的氨基酸总量(Total amino acid, TAA)和必需氨基酸(Essential amino acid, EAA)含量差异显著(P< 0.05), 其中海南省陶沙村养殖种群的含量最高, 分别为2.397%和0.814%, 福建省西高村养殖种群的含量最低, 分别为0.820%和0.343%。(3)不同地点养殖种群的不饱和脂肪酸(Unsaturated fatty acids, UFA)含量差异显著(P<0.05), 其中黄花村养殖种群和西高村养殖种群显著高于其他养殖种群。综合评价, 黄花村菊花江蓠养殖种群的营养价值相对更高。
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